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forchetta ♥ 情人節饗宴       線上訂位

一年一度牛郎與織女相會的日子即將到來
在這充滿浪漫氛圍的節日
forchetta 為您及您的情人準備了雙人饗宴 
主廚精選兩種主菜及搭配紅酒兩杯
(以上皆已含服務費用)
座位數量有限,以免向隅🌹

預約電話☎️04-22558111線上訂位⇒

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Forchetta x Terrior wine       線上訂位

每一道菜都應配搭一款酒,彷如一對情侶,當佳餚遇上美酒才算完美!想了解義大利酒如何與Max Chef的料理如何譜出一段令人動容的戀情 就在Forchetta 餐廳!!!

活動日期:2019.07.19(五) 活動時間:PM 19:00 餐酒費用:3500/位 🍴7 chef special courses 🍷with 4 wines

預約電話☎️04-22558111 線上訂位⇒

期待x京都x饗宴         2019年3月8日~3月10日

Max主廚,擁有對於台灣這份土地的熱情,運用無限的創意,忠於表達食材的原味,呈現一道道獨一無二的經典佳餚。

中本 敬介 Keisuke Nakamoto
主廚說,如何通過菜餚展示隨著四季流轉變化的大自然賦予的美好,呈現出鮮美當季食材的魅力是種挑戰。

中原 文隆 Nakahara Fumitaka
主廚對於食材嚴選也是事必躬親,菜餚風格沒有過多華麗的包裝,呈現食材本身最簡單自然的感動。三位廚師,不同背景,相同熱情,創造三倍感動。
2019年三月,感動呈獻!楽しみx京都x饗宴Maxシェフこの台湾の土地に情熱を持って、無限のクリエイティブを使い、食材の元を現す、いろんな独特料理をつくりました!中本 敬介 Keisuke Nakamoto如何に料理を通じて季節の変化と大地自然の美しさ、「旬」の旨味と魅力を表現するのはチャレンジです!中原 文隆 Nakahara Fumitaka食材を自身選びます、こだわりは譲れません!
料理スタイルは派手な装飾してではなく、食材元々シンプルな味と美味しさを引き出す!三名のシェフ、出身違うですが情熱同じ、感動を三倍つくります!2019年三月 
皆様のお越しをお待ちしております!
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天使之岩莊主餐酒會         2018年11月22日

過 • 秋天

呼朋引伴,來嚐酒!
當透明純粹的佳釀,遇見市集縮影的餐點,會激盪出什麼火花呢?

幾番盛情邀約後,《天使之岩莊主》在農忙之餘到了《Forchetta》餐廳,將與Max主廚的餐點來場協奏曲

喜歡美酒配佳餚的客人們,這是您不容錯過的一次機會!

forchetta餐廳 x 阿正餐廳 x 巴黎玩家 謝忠道  聯合活動

2017年12月16 ~ 12月17日
兩位主廚, 同一食材 - Max vs 阿正的四手聯彈餐會
主意是我出的, 請台中Forchetta餐廳主廚Max和台北阿正廚坊的阿正來四手聯彈一下.
使用同一個食材, 各自表現.
過去有段時間法國非常流行廚師用某食材以不同的手法演譯出來, 展現食材在不同做法下的口味, 質感, 形狀或味道的搭配.
現在則是流行四手六手聯彈.
兩或三位廚師的多手聯彈最好是個人風格強烈的廚師, 對比對照起來才有趣.
Max和阿正兩人是老友, 我和兩位也熟識多年, 一起在法國旅行過. 但是兩人無論是廚藝風格, 還是個性脾氣, 都不相同. Max有中菜背景, 卻是西菜手法, 揉以法國義大利風格. 阿正的手藝台菜氣息濃厚, 亦對義大利料理熟捻圓融.
他們的料理往往有令人熟悉的台灣味道與感覺親切的歐洲氣息.
而兩人的共同點是: 對食材的熱愛 (以及下巴鬍子和難搞).
所以這次餐會當然不是甚麼無國界料理, 而是一次聯彈與對話: 兩位個人風格強烈, 個性迥異的藝術家聯彈; 是兩位廚師在技巧上的切磋琢磨; 是兩位匠人對台灣食材的詮釋對話; 是才華與創意, 自信與挑戰的火花激撞.
美味可期, 而且就這麼一次, 只有這個周末兩個晚餐, 16, 17兩天歡迎你/妳來品嘗.
#forchetta
#阿正廚坊
#四手聯彈
#台灣食材
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