【工商時報】Forchetta火氣大餐廳開賣 台灣食材變身地中海料理
Max學的是醫科，卻對烹調料理充滿熱情與創意，故而選擇走上創業開餐廳這條路。因為無師自通，所以網路上曾有人稱他「怪醫大廚」。其實，Max性格並不古怪，只是他很「省話」，不像很多廚師廚藝不怎麼樣，打屁哈拉卻是一流。
除了從書本上吸收廚藝新知新訊，Max每年都會到國外「遊學」，到西班牙、義大利或法國著名餐廳「吃飯學藝」。從〈Forchetta〉最早開設至今，每隔3、4年餐廳就會有一次重大改變，每次改變，Max也總是能跟上「食代」的潮流，提供別的餐廳沒有的用餐體驗。
