【Compass雜誌】Forchetta叉子餐廳
Forchetta叉子餐廳，使用食材多採用台灣當地小農自然耕作產品，以地中海方式料理，將食材從產地到餐桌上做最用心的展現，隨著季節物產更換菜色，一起用心感受陳置在盤中的美食，如夏天品嚐桃園清脆細緻的綠竹筍、苗栗苑里自然飼養的鴨胸、或是當日從宜蘭大溪漁港捕獲的紅條、小卷，用餐的同時，彷彿跟著食材遊覽了台灣各地風情。
濃厚的在地情感，是主廚MAX對辛苦小農的敬重與珍惜，坐在四面種滿植栽香草果樹的優美空間，時尚高雅，享用叉子餐廳的用餐環境，整個人內外與大自然有連接感，一頓寧靜悠然的美食，或許是新鮮小卷上的秘魯酸辣醬汁，也可能是紐西蘭小牛肋排的彈牙甜美、凝聚大地風味的本土小洋芋，滿足口慾之外，也是一趟靜謐優美的身心靈饗宴。
