【康健雜誌】台灣食材創造地中海滋味

誰說進口食材才道地?台灣放山雞、剝皮魚一樣做成地中海料理。

深色裝潢、暗柔的燈光,是踏入Forchetta(義大簡單大方,氣氛一派優雅。外場人員訓練有素,不以度,解說料理的食材和手法,並詢問上菜速度是否需要調利文「叉子」)的第一印象。客層多為中上階層,餐廳布置噓寒問暖、逢人便堆滿笑容的整,不是那種謙虛、呵護倍至方式服務,而用不卑不亢的態的風格。

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