【信報】台中Forchetta 歐陸「火氣大」

台北好友Irene請客到台中的Forchetta餐廳吃歐陸料理,她說了句餐廳不好找,要記着中文店名,然後問路會更易找。
Forchetta意大利語是叉子的意思,餐廳中文店名卻叫「火氣大」,一聽以為有「故事」,原來只是以外文中的國語發音譯來,成為「好記」也有個性的「火氣大」!

「火氣大」是台灣老饕名店,主廚Max經常到外地取經交流;台中餐宴,朋友看中Max在京都請來的米芝蓮星級餐廳Méchant Loup做交流,把香檳王者的KRUG與日、台、法來個跨地域的crossover。香檳用作餐前酒與前菜搭配都很常見,但要當作主力去搭配,食物變化上就要多一層輕柔。

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