forchetta 餐廳

《廚藝中的究極》主廚嚴選在地食材,特製佳餚創意料理歡迎蒞臨體驗醇酒與美食交會合奏的饗宴。

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♦ forchetta 餐廳主菜  ♦

♕ 日本A5北海道特級和牛    ♕ 澳洲和牛橫膈膜牛排      ♕ 台灣有機稻耕油封鴨腿
♕ 紐西蘭法式羊小排            ♕ 美國極佳級無骨牛小排   ♕ 西班牙伊老饕比例上蓋豬肉
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♦♦  歡迎各式聚會訂位  ♦♦ 

特殊場合 • 發表會 • 招待貴賓 • 餐桌會議 • 生日宴 • 包場會議 • 私人招待會     可依活動不同需求‚作特殊安排 
»前往 »forchetta環境介紹

♦ 來自大海的新鮮美味  ♦

大海的味道,美味的珍饈 • 龜山島船家捕撈的大角蝦 • 東北角新鮮現流的小卷
澎湖的肥美多汁的生蚵 • 宜蘭大溪野生的珍貴鮸魚 ... 等等,台灣在地當季的新鮮食材
Max主廚-對理想料理與廚藝的堅持,保留食材的鮮甜原味,烹調出融合口感和諧與創意十足的美食佳餚。
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♦ 主廚創意料理  ♦

對料理的堅持,以新鮮台灣當地食材入菜,Chef在食材的處理也下了一番功夫!
金黃剔透的湯色,看似清澈但卻是滿滿精華的法式澄清湯,
選用了稻耕鴨的鴨肉及十餘種的蔬菜熬煮三天,
入口後嚐到的皆是湯頭的鮮美,
湯品搭配的稻耕鴨鴨胗也經過了12-15小時的油封使口感更為軟嫩
想一探黃金湯的美味嗎?
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♦ 主廚創意料理  ♦

⋯有機豆腐塔⋯
使用非基因改造黃豆🌱自製優格
搭配新鮮高雄無毒白蝦🦐
南美洲祕魯式冰沙佐以宜蘭酒漬飛魚卵,
使用自家栽種食用花材像花園似的美麗組合,
你從未感受過的創新搭配,繽紛多彩的味覺饗宴
期待下次Max主廚還會再帶來什麼驚喜。
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♦ 全台餐廳獨家 ♦如果紅茶

透著迷人的琥珀色澤,散發著甘草、檸檬、及熟成水果的香調,鐵定是一杯迷人的飲品。
這樣的品飲筆記裡記載的是一款台灣的驕傲,世界冠軍!!
選用台灣高海拔茶區-梨山茶區;單一品種:青心烏龍,所製作的高山功夫紅茶。
繁雜精心耗時的製作過程,真實的反應在茶的品質,forchetta 以冷萃的方式,帶出熱帶水果、杏桃等香氣,果酸的口感,與餐點也是絕妙的搭配。全台餐廳獨家引進,喜歡品茶,美食的饕客絕對不能錯過此款飲品。
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♦ 與美酒的邂逅  ♦

你我都未曾相識
因葡萄酒讓我們相遇了∼
forchetta 酒窖內琳瑯滿目的藏酒,
任誰看了都會著迷,
透過專業的侍酒人員,將每款葡萄酒交給您細細品味∼
期待您與我們共享的記憶像美酒一樣香醇🍷

 

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《forchetta餐廳》MAX主廚無菜單創意料理,依照當季食材客製餐點,每道料理新鮮現做,讓您每次來都有驚喜!!

主廚對料理的理念與堅持,期望能傳達給更多人,如果您尚未體驗過新鮮食材與不過度烹煮的料理方式,突顯出的不同食材獨特的美味,請您一定要來一趟台中七期  forchetta餐廳,享受極緻優雅的氛圍與美食醇酒共舞的味蕾饗宴。

• 感謝!! 日本【婦人画報】肯定~
「台湾の人々が最も住みたい」台中で「最も食べたい」もの
報導 forchetta 餐廳為“台灣人最想居住的城市”-台中“最想吃”餐廳
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• 感謝【國泰尊榮季刊】特別報導
forchetta 藝術家的創意料理
主廚創意理念 − 以台灣食材入菜  詮釋地中海餐宴
國泰尊榮季刊-no52